Для изготовления Джун Мэя используют молодые листья и не раскрывшиеся почки, собранные весной или осенью. Несмотря на сильную ферментацию, чай не становится полностью темным. Почки чайного куста после обработки, приобретают светло-коричневый с золотистым оттенок.

Цвет чая яркий насыщенный красновато-коричневый, аромат теплый, слегка терпкий. Вкус Джун Мэя согревающий, с медовыми аккордами и легкими оттенками цветов, с долгим послевкусием, почти без терпкости. Джун Мэй - самый популярный в Европе и Америке сорт красного китайского чая.

Влияние на организм:

Интересной особенностью Джун Мэя является то, что его можно употреблять в течении дня, с утра до вечера. Он придает сил, помогает проснуться и взбодрится, восстанавливает работоспособность, нормализует сон, снимает стресс, успокаивает нервную систему. Джун Мэй согревает, повышает иммунитет, помогает во время простуды, повышает настроение, особенно во время серых дождливых дней. Чай очищает организм, улучшает состояние кожи, нормализует пищеварение.

Как заварить Цзинь Цзюнь Мэй:

Взять чайник, колбу, гайвань или типод, по Вашему усмотрению. Засыпать чайный лист. На одну чайную церемонию потребуется 7 грамм (1-2 чайные ложки) при объеме сосуда для заваривания на 200-250 мл. Значения могут варьироваться: кто-то любит более насыщенный вкус, кто-то более мягкий. Залить чайный лист кипятком (для красного чая рекомендуется температура около 95 градусов).

Через 20-40 секунд слить заваренный чай в чахай (сливник) или сразу разлить по пиалам, если Вы пользуетесь типодом.

Разлить чай по пиалам из чахая.Это – первый пролив. Любой качественный чай выдерживает несколько проливов. Соответственно, процедуру с 3 по 5 пункты можно повторить. Джун Мэй выдерживает 3-4 пролива.