Провинция: Сычуань
Местность: Цзянси
Облачный туман (Юнь У) - второе название этого чая СанЧа, что переводится на русский как ароматный чай. Один из очень древних чаёв, входит в топ-10 древнейших сохранившихся до нашего времени.
Сырьё изготавливают из молодых небольших листочков чайного куста длиной не более 3 см. Собранные листья тщательно сортируют, избавляясь от поврежденных. Затем оставляют в темном месте на 5 часов, а следом прожаривают в специальном чане при температуре около 185 °С. Потом сразу приступают к скручиванию. Чай за это время теряет много влаги - ее остается не более 7%.
Аромат сладковато-нежный. Вкус имеет выраженный аромат: мяты, смородины и малины.
Чай способствует той спокойной деятельной сосредоточенности, которая нужна для решения срочных задач. Укрепляет иммунитет. Хорошо освежает и утоляет жажду. Выводит токсины из организма. Обладает противовоспалительным действием.
Способ заваривания:
5 грамм чая на 150 мл., при температуре 80 С